料理の先生お菓子の先生　　　　　　　　パリブレスト料理教室＆お菓子教室

初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室。フランス・パリ五つ星ホテルリッツ料理学校にて上級調理製菓課程取得。ホテルリッツ調理部門・製菓部門・フラワーアレンジメント部門にて長期企業研修、調理師専門学校教員・製菓技術専門学校教員を経た「料理の先生」　　

2015年12月18日金曜日

2015年12月15日火曜日

Xmas恒例！２０１５クリスマス特別講習会｜初心者・基本から始める料理教室&お菓子教室

                        Xmas恒例！料理教室一般開放
　　　　　                        　特別Xmas講習会

　　　　　　       　　　         　　　＊＊　Xmas特別ケーキ講習会＊＊

　　　                                      　１２月２２日（火）・２３日（水）・２４日（木）
　　　　                                            　各回AM１０：００～PM１：００
　　　　　　　　　　　　　　　　　～アーモンドビスキュイ&フランボワーズムース～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のXmasシャルロット

　　　　　　　　　　　　　　　　　フランボワーズ&フレッシュ檸檬の大人のムースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクサクのアーモンドプードルたっぷりの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贅沢な配合の「大人のXmasケーキ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンセプトは「シャンパンに合う大人のXmas」
　　　　　　　　　　　　　　　自宅で楽しむ、ちょっとリッチなクリスマスのテーブルを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お楽しみください。
                       　　　　　　　
                                　「ケーキを作ったことがない。」初心者でも大丈夫。

                  　　　   　自分で作ったケーキを１人１台（お持ち帰りBOX&ラッピング付き）

　                                                             お持ち帰り頂きます。

　                            ケーキを楽しく作ったあとは、ケーキ&紅茶のご試食もございます。

　                           　　　　　　　講習料金　￥６，０００円（材料箱代税込）
                           ＊　　１ホール１５㎝のフレッシュ・クリスマスケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　＊　　ケーキボックス持ち帰り仕様
　　　　　　　　　　　　　　　＊　　ケーキ&カフェの試食付

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約はこちらから

　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊Xmas特別おもてなし講習会＊＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２月２５日（金）AM１０：００～PM１：００
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　～活オマール海老でクリスマスのおもてなし～

　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なオマールエビを自宅で料理していただく喜び

　　　　　　　　　　　　　シャンパンや辛口の白ワインで「大人のXmasのテーブル」
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　＜注意＞仕入れの状況によりオマールの入荷が出来ない場合。
　　　　　　＊「国産チキンの丸ごとロティ」を、丸どりの調理の基本から
　　　　　　　　　　　　　　&　「魚介たっぷりのブイヤベース」に変更になります。

　　　　　　　　　　　　　　　「　前菜・メイン料理・Xmasデザートプレート&カフェ」のコースで
　　　　　　　　　　　　　　　　　実践指導いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講習料金　￥６，０００円（材料税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約はこちらから

　　　　　　　＊初めての「自分で作るおせち料理」講習会
　　
　　　　　　　　　　　　　　　１２月２７日（日）・２８日（月）・２９日（火）・３０日（水）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各回AM１０：００～
　　　　　　　　　　　　　　　　～日本の伝統文化「縁起料理のおせち」で年明け開運～

　　　　　　　　　　　　初心者も「自分で作るおせち料理」を講習します。

　　　　　　　　　　　　　　　講習料金　　￥７、０００円（材料税込）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約はこちらから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　**新春年初め「婚活クッキング」**

　　　　　　　　　　　　　お待たせしました！１月３日（日）AM１０：００～PM１２：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加者条件限定！身分証確認いただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約はこちらから

　　　　　　　　　
　　　＊月に一度の料理留学｜料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室＊
　　　　　　初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室&お菓子教室

　　　　　　　　　　　　　

2015年11月30日月曜日

キッチンで作る焼き立てパン・フレンチスタイルの「上州もち豚&野菜たっぷりオープンサンドイッチ」｜パナソニック・ホームベーカリーdeタイアップレッスン

「カリカリ！の耳がおいしくて、しっかり重量のあるパンですね。」

パン好きの生徒様にも好評を頂いております。

パンの命は「焼き」

しっかり焼き〆ることで小麦粉の風味が香ばしく

さっくり&モッチリな食感が誕生します。

～「ご主人様や恋人に作ってあげたいサンドイッチ～

コンセプトに

野菜たっぷり&お肉も栄養バランスの良い

オープンサンドを作りました。

「こんなにおいしいパンなら、

お家でパンを焼いた方が良いですね。」

ホームベーカリーで

焼きたてパンを始めて焼いた生徒様

厳選した北海道産の小麦粉&ミルク&バター

で焼き上げました。

パンを焼いている間に

料理作りはサクサク、

おしゃべりしながら進んでいきます。

忙しい朝食に

働き盛りのご主人様の栄養バランスを考えた

「焼きたてパンのオープンサンドイッチ」

高崎産鶏卵のミモザ・サラダ

箕郷産メークイーンのマッシュポテトサラダ

沼田産のスライス・トマト

上州もち豚の野菜ブイヨンの煮豚

イタリア産生ハム

手作りマヨネーズソース

「箕郷産新玉ねぎのオニオングラタンスープ」

新玉ねぎ１０個をスライスし

煮豚の野菜ブイヨンと合わせて

オーブン３００度で約３０分煮込みました。

「わぁ！レストランの味。焼き立てパンと合いますね。」

生徒様の笑顔が広がります。

「フレッシュオレンジ&グレープフルーツ&檸檬のムース」

新鮮な柑橘フルーツで

ビタミンCをたっぷりといただきます。

生徒様から頂いた

カナダ土産のメープルシロップを添えて

ご主人様やご家族のみなさまとお召し上がりくださいね。

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初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室&お菓子教室

http://www5f.biglobe.ne.jp/~paris/

キッチンで作る焼き立てパン・フレンチスタイルの「上州麦豚のローストポークのサンドイッチ」｜パナソニック・ホームベーカリーdeタイアップレッスン

「カリカリ！のパンの耳が香ばしくて、おいしい！ですね。」

もっちり&しっとり、パンの耳はカリカリ！

焼きたてパンの焼き上がりに、みなさまの歓声と笑顔がこぼれます。

～「ご主人様や恋人に作ってあげたいサンドイッチ」がコンセプト～

上州麦豚を香ばしくハーブ風味のローストポークに焼き上げ

焼きたてパンと贅沢にたっぷりとサンドイッチに仕上げました。

「わぁ！とっても贅沢なサンドイッチ！おいしそう。」

笑顔いっぱいの生徒様

焼きたてパンを軽くトーストし

じゃがいも「月明かりのポテト&ハーブピューレ」

ルッコラ、そして上州麦豚のローストポークを

たっぷりとサンドしました。

「このホームベーカリー、

おしゃれで場所取らないのがステキですね。」

家電に詳しい生徒様方とおしゃべりしながら

サクサクと料理作りは楽しく進みます。

「上海蟹のビスク・ポタージュ」

フランスにいた時に、このビスクとパンといただくのがとても好きでした。

焼きたてパンといただく思い出の味です。

新鮮な上海カニと高崎産タマネギ&ガーリックを

強火で炒め、野菜のブイヨンを注ぎ

ミキサーにかけてから丁寧に裏ごしました。

「濃厚で三ツ星レストランみたいな上品なポタージュですね。」

笑顔いっぱいの生徒様

ナショナルのホームベーカリーのカリカリ！の皮が

とっても！おいしいのです。

パターを多めの配合にして

カリカリパンの皮の部分で

「芋甘藷ペーストのシナモン風味」

「せんせい！芋甘藷ペーストと焼きたてパンの相性がいいですね。」

と生徒様

メイン料理も「ちょこっとデザート」も

パパッと作ってしまいましょう。

パン好きの「料理の先生・料理教室」

神戸のパン屋さんめぐりが趣味のひとつ

大好きな「フロインドリーブ」の教会を改装した

静謐な空間で頂くサンドイッチをオマージュ。

ご主人様やご家族のみなさまとお召し上がりくださいね。

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2015年11月29日日曜日

キッチンで作る焼きたてパン「月明かりポテト&ハーブサンドイッチ」｜パナソニック・ホームベーカリーdeタイアップ・レッスン

「焼きたてパンと滑らかなジャガイモのピューレが優しい味ですね。」

採れたてのジャガイモ「月明かり」を丁寧に裏ごしして

軽くトーストした焼きたてパンでサンドしました。

～コンセプトは「ご主人様や恋人に作ってあげたいサンドイッチ」～

料理教室にいらっしゃる「生徒様のご主人様」

３０代から５０代の働き盛りで

ご趣味も

＊トライアスロン

＊フルマラソン

＊ロードバイク

とハードなスポーツをこなし

「体力&体つくり」のサポートも奥様方あってのこと。

「高たんぱく質でヘルシーな食事」を

みなさまと作ってみました。

焼きたてパンは軽く焼いて

じゃがいもと牛乳をフードプロセッサーで回してから

丁寧に裏ごし、味付けは少しの塩だけ

パセリ&ディールのみじん切りで和えた

じゃがいものピューレをサンドしました。

フレッシュなグレープフルーツも添えて

「季節の生ガキ」は殻から丁寧におろし

柚子や手作りポン酢でお召し上がりください。

「野菜たっぷりのけんちん風汁」も好評

濃厚鰹の一番だしで

帰宅後のお夜食にも、朝食にも

健康的でおいしい！一品です。

「このお汁、シンプルなジャガイモ&ハーブサンドと合いますね。」

と「サンドイッチと味わいのマリアージュ」も発見しました。

「キュウリと人参の三杯酢和え」

簡単に出来てサラダのようにお召し上がりください。

「サンドイッチの中に具材と合わせても、おいしい！」

「焼き立てパンで作るなんて、贅沢ですね。せんせい。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も「料理の先生・料理教室」では
　　　　　　　　　　　　　　　お嬢様方やマダム方が「料理の腕」を磨いております。

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キッチンで作る焼きたてパン・和スタイルの「スイートポテト&リンゴのキャラメリゼサンド」｜パナソニック・ホームベーカリーdeタイアップ・レッスン

「主人が和食等で、これなら和食にもあいますね。おいしい！」

健康管理を気にするご主人様や恋人に

「焼きたてのおいしいパンで作ってあげたいサンドイッチ」がコンセプト

熱々！カリカリ！サクサク！

食感が香ばしく

時間の無い朝食やおやつにたっぷりの「和ホットサンドイッチ」です。

「カリカリ！香ばしい！あれ？この味京都のお菓子にありませんでした？」

６０代の上品なマダムにお褒め頂きました。

焼きたての風味豊かなパンと芋甘藷&リンゴ

そして上品なシナモン風味で

緑茶やほうじ茶、ロイヤルミルクティにもあいます。

「せんせい。パンてこんなに簡単に焼けるのですね。焼き色も良いのね。」

パン好きのマダム方も驚きと好評の焼きたてパン。

「娘時代は一生懸命パンを捏ねていたのに、

今では機会が全部やってくれるのね。便利な時代になったのね。」

キッチンで作る「パン作りの変革」を

昭和マダムと２０代のお嬢様がたと一緒に語りながら

料理教室はホームベーカリーから広がるパンの香ばしい薫りに包まれます。

「これなら主人から息子、孫まで一緒においしく頂けるわね。せんせい」

～和食好きのご主人様もお孫さんも

ご一緒にお召し上がりいただけるメニュー～

上州もち豚の野菜スープ煮込み

高崎産ホウレンソウの鰹一番だしの煮びたし

大根の吉野葛の餡かけ柚子風味

高崎産じゃがいも「月明かり」のポタージュスープ

焼きたてパンのホットサンド

沼田産リンゴのキャラメリゼ&芋甘藷

「初冬の冬の味覚・リンゴ&スイートポテト」

をたっぷりと焼きたてパンにサンドします。

贅沢ですね。

生徒様方のリクエスト

「先生、焼きたてパンにこの塩豚合わせたサンドイッチもおいしい！と思うのよね。」

パパッと塩豚&「月明かりのジャガイモピューレ」&ルッコラ

で追加したサンドイッチも美味で好評でした。

ご主人様やご家族とお召し上がりくださいね。

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2015年11月28日土曜日

キッチンで作る焼きたてパン・フレンチスタイルの「クロックムッシュー」｜パナソニック・ホームベーカリーdeタイアップレッスン

「焼きたてパンでクロック・ムッシュー！贅沢ですね！」
生徒様の歓声と、香ばしいパンの香りが「料理の先生・料理教室」を包み込みます。

＊ご主人様や恋人に食べてもらいたいサンドイッチ＊がコンセプト
温かくて・野菜やお肉、栄養バランスの良い。

朝食やお弁当、おやつに喜んで食べていただける。
サンドイッチをみなさまと、笑顔いっぱいに作りました。

神戸からいらした生徒様も多い「料理の先生・料理教室」

パンの焼き方や焼き色も生徒様から

「表面もカリッ！と、中身はしっとりと」パン・グルメの生徒様も

焼きたての「パナソニック・ホームベーカリー」のパンの風味とおいしさに

「簡単で・すごいですね。おいしい！」と笑顔いっぱい。

クロック・ムッシューの中身もたっぷりと

＊高崎産露地トマトとパセリ&セルフィーユ＊

＊沼田産じゃがいも「月明かり」のピューレ＊

＊フランス産グリュイエールチーズ＊

焼きたてパンをホームベーカリーから取り出した生徒様

「えっ！すごい。ハイジみたいな焼きたてパン！」

パン切りナイフでサクサクと切り分けます。

～本日のメニュー～

焼きたてパンで作る「野菜&チーズたっぷりのクロックムッシュー」に

上州麦豚の煮込みと月明かりのポム・ピューレを添えて

コトコト煮込んだ上州麦豚&根菜類のスープ

グレープフルーツ&柚子のフルーツゼリー

高崎産ハチミツ入りロイヤルミルクティ

ご主人様や大切な方とお召し上がりくださいね。

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2015年5月29日金曜日

博多美人と関西美人｜料理教室の風景

～博多美人と関西美人｜料理教室の風景～

料理教室には、今まで
日本全国出身の生徒様が訪れる

「博多美人に京女」とされておりますが

美しい日本語と所作
美しいぴんと伸びた姿勢
行間を読む知性
沈黙を雄弁に語るエレガントさ

やはり「博多美人と京女」
女性の美しさのエスプリが輝いているのです。

＊料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室｜
＊月に１度の料理留学＊
フランス・パリ五つ星ホテルリッツ料理学校上級課程修了。
調理師専門学校教員を経た「料理の先生」で
＊体験レッスン受付中＊
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2015年4月15日水曜日

かんたん！キッチンで「炊き上げごはん」を作る｜基本から実践レッスン・和食料理教室

かんたん！キッチンで「炊き上げごはん」を作る｜基本から実践レッスン・和食料理教室
～南部鉄器で炊き上げた季節のごはん｜家庭料理・和食～

「先生、南部鉄器を使うと鉄分がとれるのよ」と
上品なマダムの生徒様から、教えて頂いたのは
もう...
１７年？１８年まえでしょうか？

桜の季節に
窓の外には前橋名物の松並木
その後ろには、真っ白な桜吹雪
南部鉄器には優雅なマダムの生徒様との
美しい思い出が詰まっているのです。
＊料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室

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