料理の先生お菓子の先生　　　　　　　　パリブレスト料理教室＆お菓子教室

初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室。フランス・パリ五つ星ホテルリッツ料理学校にて上級調理製菓課程取得。ホテルリッツ調理部門・製菓部門・フラワーアレンジメント部門にて長期企業研修、調理師専門学校教員・製菓技術専門学校教員を経た「料理の先生」　　

2016年3月3日木曜日

2016年2月26日金曜日

新鮮野菜と魚・「明治おいしい牛乳手作りチーズ」でおもてなし｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン

～新鮮野菜と魚・手作りチーズでおもてなし｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン～

「わぁ！素敵！きれい！」

と本日も生徒様の笑顔と歓声に包まれている「料理の先生料理教室」

「父の友人が週末にみえるので作ってみます！せんせい」

お父様のご友人も

笑顔でご堪能していただけそうですね。

春の訪れに

庭の南天や桜をあしらい

「温かい・優しい・穏やかな」

テーブルつくりを心がけます。

「鰆もお洒落ですね。」
辛口の白ワインやスパークリングワインとお召し上がりください。

~鰆の檸檬ビネグレットの軽いマリネにアボカドやグレープフルーツ
フレッシュチーズを添えて～

爽やかな風味
紫蘇や玉葱ビネグレット

ご主人様のお酒の肴におすすめの一品です。

～鰆と舞茸の

ガーリック・クリームソース　乳清風味～

（乳清とは乳から脂肪やカセイン等をの除いた液）

「サラリと爽やかなクリームソースですね。」

と生徒様。

鰆に強火で一気に加熱し

ブランデーでフランベ

爽やかで香ばしい一品です。

～フレッシュ・チーズの三河みりんと信州みそ漬け～

「料理の先生料理教室」には

食品のプロの生徒様も多く

試食段階からご意見いただいておりますが

今回のレシピの最大のヒットは

この

「フレッシュチーズのみそ漬け」

でございます。

～フレッシュチーズの簡単チーズケーキと苺のソース～

カクテルグラスで食事後に

さっぱといただける

果実味あふれるデザートです。

「同居の両親も喜びそうです。せんせい」
フレンチ&イタリアンのお料理も
和テイストの装いで
両親世代の方々にも親しみやすく
お召し上がりいただいております。

＊月に一度の料理留学｜料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室＊

初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室&お菓子教室
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おすすめ！男性に人気の「本格カレー」｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン

～おすすめ！男性に人気の「本格カレー」｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン～

「せんせい、主人が料理の先生から

「おいしいカレー」ならってきて！とリクエストされたんです。」

生徒様のご主人様や婚約者様から

リクエストの多い「カレールーを使わない本格カレー」

殿方は「カレーライス」がお好きですね。

本日もみなさまと「料理の腕」を振るいます！

新婚夫に生徒様がハート型で
新潟産米をハート型にしてございます。

～乳清のオニオン&ガーリックの

たっぷり上州麦豚の本格カレーライス～

トロトロのカレー&柔らかいトロトロの上州麦豚！

このカレー！「健康管理におすすめ」です。

カレーは「乳清と玉ねぎ&ガーリック」のみ

深夜のお夜食でも胃もたれなどない野菜カレーです。

（乳清とは乳から脂肪やカセイン等を除いた液）

～食材～

１・玉ねぎ　８個

２・ニンニク　６片

３・トマトペースト　大６

４・カレー粉　大８

５・乳清　２リットル

６・上州麦豚　１キロ（肉からブイヨンも作ります。）

「やっぱりカレーがウチのが一番！」

生徒様のご家族からもお墨付き頂いております。

～フレッシュチーズとクレソン&キャベツのコールスローサラダ～

忙しい毎日でも毎食しっかり野菜料理頂きたいですよね。

ミルサーで

「米酢&高崎産菜種油&沖縄の塩&玉葱」の

ドレッシングを作り置きして

キャベツを刻んで

クレソンと手作りチーズをたっぷりと散らして

お召し上がりくださいね。

～フレッシュチーズの三河みりんと信州みそ漬け～

「これ？おいしい！チーズですか？せんせい？」

さようでございます。

おいしいチーズの隠し玉

酒杯におすすめの一品です。

～フレッシュチーズ&クリームのベーリームース～

お仕事してお疲れの時に

冷蔵庫にストックしておくと便利な

「ヘルシー&便利なスイーツ」

チーズ&クリームでカルシウムたっぷり

ベリーや檸檬・グレープフルーツの

フレッシュな酸味で

ヘルシーなデザートです。

～グレープフルーツ～

ビタミンＣもたっぷりとお召し上がりください。

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おすすめ！人気の「明治のおいしい牛乳」から「手作りチーズ」を作る｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン

～おすすめ！人気の牛乳から「手作りチーズ」を作る｜明治おいしい牛乳deコラボレッスン～

おいしいものが大好きで

「健康や美容」の意識が高い生徒様が集う

「料理の先生料理教室」

今月のお題は

「明治おいしい牛乳から、手作りチーズ」

１・カルシウムたっぷりの作りたてフレッシュチーズ

２・栄養やアンチエイジングに良いとされる乳清

（乳清とは乳から脂肪・カセイン等除いた液）

色々な料理やスイーツ&デザートに

みなさまと楽しくお料理して参ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～王道・手作りフレッシュ・チーズ～

　　　　　　　　　　　　　　「村の数だけフランスにはチーズがある。」と言われる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランスに住んでおりました頃

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酪農家にお邪魔して、
　　　　　　　　　　　牛乳搾りや乳牛の世話など見学させて回っていたこともございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり原材料の「明治おいしい牛乳」の品質が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズのおいしさを決めます。
　　　　　　　　　　　　　　　　