群馬県高崎市前橋市|料理の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室

*月に一度の料理留学|まずは体験レッスンから!予約受付中 (少人数実践指導料理教室:定員1~5名)

2016年2月26日金曜日

新鮮野菜と魚・「明治おいしい牛乳手作りチーズ」でおもてなし|明治おいしい牛乳deコラボレッスン

~新鮮野菜と魚・手作りチーズでおもてなし|明治おいしい牛乳deコラボレッスン~
「わぁ!素敵!きれい!」
と本日も生徒様の笑顔と歓声に包まれている「料理の先生料理教室」
 
「父の友人が週末にみえるので作ってみます!せんせい」
お父様のご友人も
笑顔でご堪能していただけそうですね。

春の訪れに
庭の南天や桜をあしらい
 
「温かい・優しい・穏やかな」
テーブルつくりを心がけます。

「鰆もお洒落ですね。」
辛口の白ワインやスパークリングワインとお召し上がりください。

~鰆の檸檬ビネグレットの軽いマリネにアボカドやグレープフルーツ
フレッシュチーズを添えて~

爽やかな風味
紫蘇や玉葱ビネグレット

ご主人様のお酒の肴におすすめの一品です。
~鰆と舞茸の
ガーリック・クリームソース 乳清風味~
(乳清とは乳から脂肪やカセイン等をの除いた液)
 
「サラリと爽やかなクリームソースですね。」
と生徒様。
 
鰆に強火で一気に加熱し
ブランデーでフランベ
 
爽やかで香ばしい一品です。
 
~フレッシュ・チーズの三河みりんと信州みそ漬け~
 
「料理の先生料理教室」には
食品のプロの生徒様も多く
 
試食段階からご意見いただいておりますが
今回のレシピの最大のヒットは
この
「フレッシュチーズのみそ漬け」
でございます。
 
~フレッシュチーズの簡単チーズケーキと苺のソース~
 
カクテルグラスで食事後に
さっぱといただける
果実味あふれるデザートです。
 

「同居の両親も喜びそうです。せんせい」
フレンチ&イタリアンのお料理も
和テイストの装いで
両親世代の方々にも親しみやすく
お召し上がりいただいております。 
 
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おすすめ!人気の「フレッシュチーズ&ベリームースのシャルロット」|明治おいしい牛乳deコラボレッスン

おすすめ!人気の「フレッシュチーズ&ベリームースのシャルロット」
|明治おいしい牛乳deコラボレッスン
新婚家庭の「2人のウェディング仕様」と
生徒様がコーディネートされました。
ウェディングケーキとは洒落ていますね
 
~フレッシュチーズ&クリームのベリームースのシャルロット~
 
「手作りチーズでケーキを作るなんて贅沢ですね。」
と生徒様
 
ご家族と過ごすティータイムのお菓子に
ご主人様のご実家やお友達へのお土産に
 
さっぱりとした爽やかな風味のシャルロットケーキ
喜ばれそうで活躍しそうなケーキです。
「友人宅の新築のお祝いに」と生徒様
素敵なご友人のお宅で手作りシャルロットでお茶を頂くのも
ステキですね。
 
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おすすめ!男性に人気の「本格カレー」|明治おいしい牛乳deコラボレッスン

 
~おすすめ!男性に人気の「本格カレー」|明治おいしい牛乳deコラボレッスン~
 
「せんせい、主人が料理の先生から
「おいしいカレー」ならってきて!とリクエストされたんです。」
 
生徒様のご主人様や婚約者様から
リクエストの多い「カレールーを使わない本格カレー」
 
殿方は「カレーライス」がお好きですね。
 
本日もみなさまと「料理の腕」を振るいます!
新婚夫に生徒様がハート型で
新潟産米をハート型にしてございます。
~乳清のオニオン&ガーリックの
たっぷり上州麦豚の本格カレーライス~
 
トロトロのカレー&柔らかいトロトロの上州麦豚!
 
このカレー!「健康管理におすすめ」です。
 
カレーは「乳清と玉ねぎ&ガーリック」のみ
深夜のお夜食でも胃もたれなどない野菜カレーです。
(乳清とは乳から脂肪やカセイン等を除いた液)
 
~食材~
1・玉ねぎ 8個
2・ニンニク 6片
3・トマトペースト 大6
4・カレー粉 大8
5・乳清 2リットル
6・上州麦豚 1キロ(肉からブイヨンも作ります。)
 
「やっぱりカレーがウチのが一番!」
生徒様のご家族からもお墨付き頂いております。
~フレッシュチーズとクレソン&キャベツのコールスローサラダ~
 
忙しい毎日でも毎食しっかり野菜料理頂きたいですよね。
 
ミルサーで
「米酢&高崎産菜種油&沖縄の塩&玉葱」の
ドレッシングを作り置きして
 
キャベツを刻んで
クレソンと手作りチーズをたっぷりと散らして
 
お召し上がりくださいね。
 
~フレッシュチーズの三河みりんと信州みそ漬け~
 
「これ?おいしい!チーズですか?せんせい?」
さようでございます。
 
おいしいチーズの隠し玉
 
酒杯におすすめの一品です。
 
~フレッシュチーズ&クリームのベーリームース~
 
お仕事してお疲れの時に
冷蔵庫にストックしておくと便利な
「ヘルシー&便利なスイーツ」
 
チーズ&クリームでカルシウムたっぷり
ベリーや檸檬・グレープフルーツの
フレッシュな酸味で
 
ヘルシーなデザートです。
 
~グレープフルーツ~
 
ビタミンCもたっぷりとお召し上がりください。
 
 
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おすすめ!人気の「明治のおいしい牛乳」から「手作りチーズ」を作る|明治おいしい牛乳deコラボレッスン

 
~おすすめ!人気の牛乳から「手作りチーズ」を作る|明治おいしい牛乳deコラボレッスン~
 
 
おいしいものが大好きで
「健康や美容」の意識が高い生徒様が集う
「料理の先生料理教室」
 
今月のお題は
「明治おいしい牛乳から、手作りチーズ」
 
1・カルシウムたっぷりの作りたてフレッシュチーズ
2・栄養やアンチエイジングに良いとされる乳清
(乳清とは乳から脂肪・カセイン等除いた液)
 
色々な料理やスイーツ&デザートに
みなさまと楽しくお料理して参ります。

                     ~王道・手作りフレッシュ・チーズ~

              「村の数だけフランスにはチーズがある。」と言われる
                     フランスに住んでおりました頃

                          酪農家にお邪魔して、
           牛乳搾りや乳牛の世話など見学させて回っていたこともございます。

                    やはり原材料の「明治おいしい牛乳」の品質が
                       チーズのおいしさを決めます。
                
~旬の鰆のポワレ、イタリアンドルチェバルサミコソースに
フレッシュ・チーズを散らして~
 
魚屋さんおすすめの鰆をおろして
強火で一気にフライパンでポワレし
ブランデーでフランベしました。
 
生徒様のイタリア土産の「ドルチェバルサミコソース」
をお皿に流して
 
作りたての「おいしい手作りチーズ」を
散らします。
 
ワインに合う一品です。

~旬魚の鰆のカルパッチョ 檸檬&オニオンのビネグレット~
 
「父が好きそうな料理!」
生徒様はお料理修行中
 
大変ありがたいことにお父様の勧めで
「料理の先生料理教室」で
料理の腕を磨いております。
 
ご主人様やご家族の酒の肴にぴったりで
健康的な一品です。

~ 乳清のハマグリ
    オニオン&トマトのポタージュスープ~
 
「せんせい?手作りチーズを作った後の白い液はどうするのですか?」
さすが!みなさま食材を最後まで大切に使われます。
 
本日は
乳清でハマグリのポタージュスープをお召し上がりください。
フレッシュ檸檬&高崎産蜂蜜のドルチェソース
を添えて
~フレッシュチーズのドルチェ~
 
ホテルリッツで学んでおりましたころ
たくさんチーズで料理やデザートを学びました。
 
フランスやスイスはもちろん
ヨーロッパでは「チーズの立ち移置」は
 
味噌や味醂のような「調味料」であり
食文化の中心に位置する「食材」
 
毎日の食生活で「チーズは欠かせない!」
 
醤油や漬物のような存在です。

 

 
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世界の料理家が創るキッチンライフでレシピ紹介中!

2016年2月9日火曜日

料理教室で「料理の腕」を磨く・料理教室

~蕎麦道|手打ち蕎麦・自己研鑽~

雪が降り・気温が低い為
加水率が変化する。
...
環境の変化を粉の状態を掴むのが至難。
粛々と今日も蕎麦を打つ。

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~予約~
料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室

2016年2月4日木曜日

群馬県で婚活|初婚20代30代社会人男女限定!「婚活クッキング」*婚活初心者も「料理教室でご縁」作り!

~群馬県で婚活|婚活初心者も「料理教室でご縁」作り
                     初婚20代30代社会人男女限定!婚活クッキング~
                     (身元保証確認あり)
**「料理好き!男子急募!女性キャンセル待ち!」**
開催日:2月28日(日)AM10:00~PM12:30
~参加対象者*男性急募!女性満席キャンセル待ち~
男性:正社員・公務員・経営者等お仕事をされている社会人
女性:正社員・公務員・専門職・経営者・派遣等、勤務し働いている社会人女性。
  (*女性枠 1名追加!残席1名あり)
1・身元保証確認のため、当日運転免許証・健康保険証をお持ちください。
~募集定員~
1・男女10名程度(最少催行男女各2名)
~参加料金~
1・お1人¥7000円(材料費等すべて含む)
*予約*

 くわしい内容をHPでご確認の上、予約フォームより、予約ください。
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