群馬県高崎市前橋市|料理の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室

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2014年12月16日火曜日

神戸・旧居留地の重厚な銀行建築を再生したカフェでカクテル・タイム|モヒート

~神戸・旧居留地の重厚な歴史的建造物銀行を再生したカフェで
      カクテル・タイムを楽しむ|モヒート~
スイートな仕上がりのモヒート
クラッシュ・アイスに、細かく切ったライム&ミント
爽やかな仕上がり

黒髪が素敵な・美しい女性が作ってくれたモヒート。
スィートな爽やかな仕上がり。

.
ホテルリッツ・パリのバーヘミングウェイで
カクテルを学び
良く、バーヘミングウェイに通っては
色々なカクテルを飲みながら
カクテルの面白さを学びました。

本屋を巡って、カクテルの教本を集めたり
新しいことを知るのは面白い。

今度は、英国のバー文化を学びたい。
イギリス建築も見てみたい。

ウィスキーやバーボンの蒸留所めぐりも
興味がある。

そのためには、まずは語学が必要になる。
大変だ。

モヒート研究家としては、
アーネスト・ヘミングウェイの男気あるイメージで
武骨なタンブラーグラスに
ハバナクラブ&ウェルキンソン
フレッシュライムを絞り
砂糖とミントをタンブラーの中で扱く

今度は辛口でダンディな仕上がりをリクエストするつもり

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神戸・旧居留地の重厚な銀行建築を再生したカフェでカクテル・タイム

~神戸・旧居留地の重厚な銀行建築を再生したカフェでカクテル・タイム~

重厚な歴史的建造物
カフェやレストランに再生して
気軽に訪れ
時間を過ごす贅沢
重厚感あふれる歴史的建造物の銀行を再生。

吹き抜けフロア、...
クラッシックな回転扉、
吹き抜けの大きな鏡。


ダイナミックな建造美を堪能

 神戸の街を訪れる楽しみは歴史的な建造物を再生して
現在の今に生きる経済活動、レストランやカフェに再生し
 

神戸は「見回せば、絵になる風景」
独特の審美眼で街は作られている。

神戸の毎日の生活の中で
魅力を放って活動しているところです。
モヒートのカクテル越しに
眺めてみると。

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2014年12月15日月曜日

神戸の街でおいしいコーヒー。異人館めぐりを楽しむ|スターバックス神戸北野異人館のテラス席からの風景

~神戸の街でおいしいコーヒー。異人館めぐり|スターバックス神戸北野異人館~
二階の窓際に面したテラス席から
書斎の調度品を施した部屋を眺める。

隣りのソファにくつろぐ
外国人紳士はカフェを楽しみながら
ゆったりと瞑想中のご様子。
コロニアル様式築100年の異人館。
歴史の趣の中で、
調度品に囲まれた6つの部屋を巡り、
二階のテラス席から

若い外国人の紳士は
パソコンで仕事中の様子。

英字がスクリーンに見えます。
シャンデリアの明かり


建造物をゆっくりと堪能しながら
カフェを頂く優雅な時間。
男性使用の書斎をイメージ
そのせいか

二階のテラス席には外国人紳士が
1人でゆったりとくつろいでおります。
 

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神戸の街でおいしいコーヒー。異人館めぐりを楽しむ|スターバックス神戸北野異人館

~神戸の街でおいしいコーヒー。異人館めぐり|スターバックス神戸北野異人館~

歴史を感じる木製の窓枠

学生の頃、フランスのブルゴーニュ大学の旧市街地にある
重厚な石作りの校舎で
先生が話すフランス語がわからずに
木製の窓枠から
ディジョン市の曇った空を良く眺めていた。

異人館は
自分が異国で異邦人だったころのことを
思い出す空間でもあるみたいです。
約100年前にアメリカ人邸宅として建てられ、
元フロインドリーブ氏の館。
スターバックス神戸北野異人館。

なんとなく懐かしい雰囲気のドアの枠

そういえば、昭和のころの
小学校のドアの枠も
こんな感じだったかもしれません。
鞣した皮の大きなソファ
クラッシックな布張りのソファ

お気に入りのソファに腰かけて
窓の外の神戸・北野の街を眺める。
ワインレッドの重厚なビロードのカーテン

柔らかい陽の光に
テラスは包まれています。

映画の中でカフェを楽しんでいる雰囲気ですね。

建造物の美しさを堪能し
カフェを頂く贅沢な時間

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神戸の街でおいしいパンとコーヒー。異人館めぐりを楽しむ|フロインドリーブのアイスクリーム

~神戸の街でおいしいパンとコーヒー。異人館めぐりを楽しむ|フロインドリーブ~
 
紅茶葉の風味がおいしい
「ロイヤルミルクティのアイスクリーム」を
デザートに頂きました。

サクサクの焼き菓子「ラング・ド・シャ」
が可愛いですね。
コーヒーポットから茶器に
コーヒーを美しく注いで頂きました。
...
美しいサービス。
「絵になるサービス」実は体力勝負。
それに
「美しくサービスする姿でありたい!」と思う
心意気がサービスの様式美を支えるのです。
美しい元教会の礼拝堂
素敵なロケーションの中で
カフェを頂く贅沢な空間

ロイヤルミルクティのアイスクリームも美味 。
ひんやりとしたアイスクリームグラスが可憐です。
北野異人館を彩る陶器の人形
優美な姿
コケティッシュな美しい女性ですね。

フロインドリーブの次は
「坂の町北野」を散歩しながら
スターバックス北野異人館店を訪れます。

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神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。異人館めぐりを楽しむ|フロインドリーブのチキンサンド

~神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。異人館めぐりを楽しむ~
揚げたてのチキンカツの
さらりとしたオイルがパンになじんでおいしいのです。

「わぁ!おいしそうな、ステキな薫り」
サクサクのパンのカリッとしたパンの耳
驚くほど、おいしいのです。
フロインドリーブのチキンサンドイッチ。

サクサク!に軽くトーストした食パンに
カリカリに揚げたチキンカツのオイルが...
パンになじんで美味なのです。


パンの中にはサラダ菜やトマトなどの野菜もたっぷり。

 「神戸って、食通の街」を実感する瞬間です。
ボリュームのあるチキンサンドは
ナイフとフォークで頂きます。
ヨーロッパからのお土産のチーズ「マンステール」

トロリととろける「マンステール」と
フロインドリーブの焼きたてのパン
そして、辛口の白ワイン(イタリアかナパバレー希望)
で、頂いたら、とっても合うのではないかと
あれこれ考えてしまいます。

神戸のレストランやカフェのナイフはサクッと!
切れるのが素晴らしい!
「切り口が滑らか。あれ?ラギニオールの高級ナイフ」と
驚くことも、しばしば遭遇します。

昔から、遠い異国から来た異邦人の
「ナイフ&フォークを使う日常生活」が神戸の街になじんで
素敵な使い心地の「ナイフ&フォーク」に巡り合うのも
神戸のレストラン&カフェめぐりの魅力です。
フロインドリーブの次は、
神戸・北野異人館を散歩しながら
元フロインドリーブ氏の邸宅
スターバックス北野異人館店で
カフェを楽しむ予定です。

サクサク!おいしい!

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神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。異人館めぐりを楽しむ|フロインドリーブ

~神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。異人館めぐりを楽しむ~
キリスト教伝道師・建築家のウォーリズが建造。
元神戸ユニオン教会の礼拝堂

ステンドグラス越しに
柔らかい陽の光が降り注ぎます。

国の登録有形文化財に指定された
元教会の礼拝堂がカフェ・スペース

素敵な空間に魅了されます。

キリスト教伝道ウォーリズ設計の
元神戸ユニオン教会文化財フロインドリーブ。
窓際のカフェ・テーブルからの風景

吹き抜けの天井に
輝くシャンデリアの光

コーヒーを頂きながら、
建築美を堪能します。

礼拝堂を改装したカフェ、
建造物の美しさを堪能する

ステンドグラスからこぼれる陽の光。
柔らかくて・可憐な輝き。
教会の礼拝堂独特の創玄な雰囲気が漂います。
フロインドリーブのチキンサンドイッチ

サクサク!「パンの耳がおいしい」との噂ですが
本当にカリカリ!っと、
「あれ!すっごく!おいしい!」と
思わず感動してしまいます。

建築美を堪能しながら
有形文化財の建物でおいしいパンとコーヒーが頂けるなんて
ありがたいことです。

これこそ「神戸の魅力と醍醐味」ですね。

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神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。異人館めぐりを楽しむ

~神戸の街でおいしいパン屋とコーヒー&お茶。
  異人館の登録有形文化財の館めぐりを楽しむ~

神戸の街を歩いてみると感じるのは
「ドイツっぽいな?」と感じます。
感じるのです。確実にフランスっぽくないことは確か。

旧居留地は「スイスのジュネーブっぽいな?」と
感じるのです。

ゲルマン民族の感じがするのです。
真面目で・実直な、そしてクラッシックな華やぎがある。
ラテン民族の、それとは異なる感じがするのですが。

神戸の歴史初心者には、まだ不明です。
神戸の街の魅力は、異国情緒にあふれる活気ある街並み。
おいしいパン屋と異人館めぐりを楽しみます。

文化と歴史ある街並み、ステキですね。
映画や小説の中のストーリーの中の
場面を思い起こして
神戸の街並みを歩きます。
「あ!ここ!ここ!サードガールに出ていた!」
おしゃれで粋で、ステキな神戸の女性が闊歩していた神戸。

ここで働いたり・遊んだり・生活していたり
していたんですね。

そういえば選挙ポスターにも
「神戸っ子」と書いてあった?
「神戸っ子」って。本当に神戸の人は言うのですね。

「靴」に大変興味もありまして、神戸は「靴の街」
若い女性もみなさん、おしゃれで上品なマドモワゼルですが、
どの方も、「靴がかわいくて・品が良い」のです。
日本の中の「異国情緒」というのが素敵なのです。

本家本元のヨーロッパのゴージャス&ダイナミックな
街並みや佇まいとは異なり

ほのかに薫る、「異国情緒」というのは
もっと、可憐で・儚い感じを受けるのです。
ステキですね。
日本の異人館が立ち並ぶ「坂の町・北野」

「カッツン!カッツン!」と鳴り響く靴音が素敵!
「どんな素敵な女性が歩いているのか?」
期待をこめて振り向くと、そこを歩いているのは男性でした。
 
テラスでお茶を頂きます。

夕暮れに温かいカフェがおいしい!

「そうか、紳士靴のクオリティも高いのか。」
納得し、靴音を拝聴します。

ヨーロッパの石畳に響く靴音。
神戸にも、ステキな靴音が響いています。


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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会|川場村スイーツ

~群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会~

「あれっ!すっごい、おいしい!」
一口で素材の高品質な育ちが、
生き生きと口の中にひろがります。

こんな「素直で育ちの良いスイーツ」を頂くと
やっぱり、素材は良いものはやはり
「味も健康にも良い。」
と、改めて教えて頂きます。
群馬スローフード協会の食談会のメニューを
 ご紹介させて頂きます。

川場ヨーグルトのムース。
上品な味わい・新鮮高品質なスイーツ。
料理教室&お菓子教室の風景

群馬県立利根実業高校の高校生の皆様が作った
ブルーベリーをふんだんに使い。
沼田の蕎麦粉を使った
「沼田の蕎麦粉&ブルーベリーおおつぶ星のマフィン」を
試作しました。

蕎麦粉の風味と
ブルーベリーのフレッシュな酸味がゴロゴロ!
贅沢な「蕎麦粉のマフィン」が出来ました。

沼田の農作物試食会でお披露目です。

群馬県の利根・沼田の川場村には
映画のような「広大な日本の田園風景」が広がっています。

 春や夏には、緑の美しい田園風景。
 秋には、金色に光り・風そよぐ稲穂の田んぼ。
 冬には、真っ白な雪景色。

水と空気がおいしいので、野菜や果物の宝庫です。
ブルーベリー品評会に出展されたブルーベリーを提供頂き
「利根沼田の地産地消メニュー開発」に取り組みます。

品種ごとに異なる
「酸味・甘味・果実味・皮の強度・食感・大きさ・中身の姿」などなど
それぞれに長所が異なって
大変勉強になりました。

料理教室&お菓子教室の風景

「下仁田蒟蒻のスイーツ」を開発
藤岡のイチゴ「やよい姫」・沼田の林檎&アカシアの蜂蜜
沼田のブルーベリーおおつぶ星
群馬県産生クリームと
群馬県地産地消のスイーツです。

「コンニャクがナタデココに変身したみたい!」と
試食された方の感想。

 川場村の人気スポット・道の駅「川場田園プラザ」は集客率日本一です。
お越しくださいね。

群馬スローフード協会会長・事務局の皆様ありがとうございました。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会|花豆のパウンドケーキ

~群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会~

「群馬県吾妻産の花豆」を
みなさま、お召し上がりになったことがございますか?

ホクホク!しっとり
とした食感とおいしさ。
艶々とした艶やかな粒のそろった美しさ。

煮豆を作る方は「群馬吾妻産の花豆」
おすすめ!です。
群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

吾妻産花豆のパウンドケーキと梨の盛り合わせ。...
しっとりとした食感に上品な味わい。
「おいしい焼き菓子」の気品が漂います。

 

高崎市主催の「親子手打ちパスタ料理教室」の
前日準備の合間に
スタッフの方と試食していただきました。

高崎産地粉「きぬの波」を使った
「ロイヤルミルクティの生クリームのシフォン・ロールケーキ」
焼き菓子の決め手はおいしい粉。
しっかりと焼き上げて、香ばしく
そして、フワフワした軽い焼き上がり。

新鮮な生クリームをたっぷりと包み込みました。

キッチンで簡単に作れるスイーツ。
カフェ・タイムのおともに最適です。


高崎産地粉「きぬの波」で作った
「ロイヤルミルクティのシフォン・ケーキ」
しっとり・フワフワの食感が最高!

料理教室の試食で男性生徒様も
「しっとりしていて、おいしいですね。
作り方もかんたんで、今度作ってみます。」
とおっしゃておりました。
焼き加減も素晴らしく
花豆の風味が生き生きと感じられます。
高崎産地粉「きぬの波」で作った
「ロイヤルミルクティのシフォン・ケーキ」

シンプルにラッピングしておけば
乾燥も防いで、おいしくいただけます。

カフェタイムのおやつに
忙しい朝食に
お弁当のデザートに
残業の合間のおやつに
おいしく・便利に、お召し上がりくださいね。
お土産に喜んで頂ける一品ですね。


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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会|洋梨コミス

~群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会~
上品な口どけの食感。
口の中にひろがる甘やかな薫り
上品で・しなやかな風味

シャンパンを頂くときに
一緒に召し上がると相乗効果なマリアージュ効果が
発揮されるフルーツです。
「素敵な香り」が漂います。
群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

幻の洋梨ドゥワイエンヌデゥ コミスの切り出しサービス。...
一流料理店や企業でサービスされている
群馬県の「コミス」一流高級品です。

料理教室&お菓子教室で
生産者の方や生徒様から
「コミス」を頂くことがあります。

「フレッシュな果実味」を生かしたスイーツを作るように
心がけています。

生産者と開発者の情熱と心意気を感じる
フルーツです。
料理教室&お菓子教室の風景

洋梨を贅沢に一個使ったスイーツ
季節のフルーツには生き生きとした生命力が活きずいています。
「活力&栄養」が
食べる方に元気をプレゼントしてくれます。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会|下仁田こんにゃくの刺身コンニャク

~群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県|群馬スローフード協会~

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
刺身こんにゃくのカルパッチョ仕立て。
ダイエットに最適ですね。



料理教室にて「地産地象メニュー」をレッスン
群馬県産・採れたての野菜や新鮮な素材で料理します。
ナスに新じゃがいも、上州もち豚、新生姜、コンニャクで
煮物を作りました。
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