１０月４日「家庭料理・和食」料理教室＆お菓子教室レッスン風景｜群馬・本場上州うどんを打つ

１０月４日「家庭料理・和食」料理教室＆お菓子教室のレッスン風景

～信州産の地粉で手打ちうどんを打つ・レッスン～

挽きたての信州産の粉が手に入ったので「手打ちうどん」を打ちます。


地粉と冷水で打つ「手打ちうどん」のおいしさは最高
「挽きたて・打ち立て・茹でたて」の味は別格。

粉から水回し、練り、延し、切りまで見事なお手前でうどんを打つ生徒様。
しっかりとコシがあり、つるつるシコシコおいしくて、上品な味わいの一品。

水回しは丁寧に、素早く！

くくりました。艶があります。

寝かした後です。艶があります。
これから延し工程に入ります。

切りも美しいですね。お見事です。

寒い日には釜揚げうどんで。体も心も温まります。
家で打つうどんのお味は最高ですね。

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