かんたん！新鮮なズワイ蟹をキッチンでさばく

～料理教室の風景｜海鮮ズワイガニをさばく～

新鮮なズワイガニをさばきます。
生きている生きのよいズワイガニのおいしさは格別！
これから、料理に取り掛かります。
 

新鮮なズワイガニをさばきます。

「食べる方が、食べやすいように。」を心がけて
おいしい蟹のミソや、肉を食べやすいように
殻を切り分けていきます。
新鮮なので「刺身」にも、鍋やパスタの具材にも
贅沢な料理になりますね。

刺身で頂いても、
お鍋の具材にもおいしそうですね。

白ワインで軽く蒸し焼きして
ハーブ・ディルと生クリームで風味付けしました。
冷やしたシャンパンやスパークリングワイン
辛口の白ワインと合いそうですね。
残ったソースはフランスパンに絡めても
ごはんに絡めてもおいしいのです。

始めての生徒様もコツを学んで美しく下準備を楽しんでおります。

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