友人のイタリアン・レストランでワインの奥深さを学ぶ

～友人のイタリアン・レストランのワインカーブで勉強する～

 

ワインは本当に奥深い。
フランスやイタリアに行くとワイインカーブを巡ります。
濡れた小石の香りや樽香。
その地形・土地の持つ性格や性質・ブドウ品種
生産者の情熱や思い。
そして、法律。

何千本ワインがあるのでしょうか。
フランス・イタリアの銘醸ワインを中心に、
「おいしいお手頃ワイン」もたくさんあります。..

「ワインの奥深さを追求する姿勢」がここにあります。

 

やはりワインは農作物。
「生きているから面白い」
それに
「ワインは常に変化して、勉強しないとわからない。」から
勉強会には、できるだけ足を運びましょう。

シャンパンのボトルや雰囲気は華やかでステキですね。
仕事が成功した時や、
同僚が転職する仕事最後の日。
「頑張った最後の締め！」には
華やかな気分で、新たにチャレンジできるように
琥珀色のシャンパンを仲間とグラスを傾けたいですね。

イタリアワインは性格が色濃く出るので
おもしろくて好きです。
スペインやチリも面白い。

野菜は友人の実家の畑で採れた季節の朝摘み野菜。
採れたてを毎日レストランで料理します。
料理のベースになる「フォン出汁」も
毎日手作りです。

パルミジャーノ・レッジャーノに
リゾットを絡めて頂きました。
贅沢ですね。

おいしい料理が頂ける「イタリアのリストランテ」の
素敵な雰囲気あふれるレストランです。

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